高浜とりめしレシピ動画

高浜とりめしのレシピをご紹介します。

高浜市のご当地グルメの味をお楽しみください。

ご家庭で、ぜひ作ってみてください。

 

高浜とりめし学会　ユーチューブチャンネル

https://www.youtube.com/watch?v=VG5WXTfyR24

 

　＜材 料＞

（4人分）

・うるち米          　　　　　　　　　　３合

・鶏肉（親鶏）または、鶏もも肉   ３００ｇ

・油揚げ              　　　　　　　　　１５ｇ

・人参   　　　　　　　　　　　　１２０ｇ

・しいたけ          　　　　　　　　　９０ｇ

・たまり              　　　　　　　　　６５㏄

・酒　　　　　　　　　　　　　　　３０㏄

・みりん　　　　　　　　　　　　　３０㏄

・砂糖   　　　　　　　　　　　　　６０ｇ

 

＜作り方＞

1.米は洗って、３０分水を切ります。　　　

2.人参、油揚げ、しいたけは千切りにします。（鶏肉は小さく切ります）

3.鍋に鶏脂を入れ、液状になったところへ鶏肉を入れて良く炒めます。

4.鶏肉の色が変わったら、酒・みりん・砂糖・たまり・人参・しいたけ・油揚げを入れ、中火で人参が茶色くなるまで煮ます。

5.煮上がった具をざるにこし、汁を切ります。

6.炊飯器に１の米を入れ、5で切った汁を入れ、通常の水加減で炊きます。

7.炊き上がったところへ、具材を入れて数分蒸らしてから混ぜ合わせます。

 

　※親鶏や鶏油がない場合は、鶏もも肉で代用します。

　　①鶏もも肉の皮を剥ぎます。

　　②皮を小さく切り、鍋で炒めます。

　　③皮がカリカリになるくらいまで炒めると、油がでてきます。

   　④その後は、上記3以下の過程と同じです。

 

　※とりめし用の鶏肉は、高浜市内では「おおでんちこ」さんで取り扱っています。

　　　店名　おおでんちこ　　電話０５６６－５３－１７６１

　　　営業時間9：00から19：00　　定休日　木曜日